2014年 春夏MENU ～冷製オードブル～

みなさん、こんにちは！
厨房 藤永です(^O^)／

今回は3月から始まるグランシェフ厳選コースの中から

冷製オードブルをご紹介していきます！

この冷製オードブルの主役と言っても過言ではない、

オマールエビは生きたまま厨房まで運ばれてくるので、

新鮮で甘みがあり身も締まっていてプリッとした食感が最高です！

その他に、京湯葉をチップにしパリッとした食感。

人参のムースのなめらかさ、コンソメジュレのぷるっとした食感など、

様々な食感、味を楽しめる一品です(^O^)／

千鳥酢をきかせた泡が、良いアクセントになっています！
どうぞ、ご賞味ください！

以上、厨房藤永でした(^O^)／