厨房ブログ「オマールエビ紹介」

皆さんこんにちは！
新人シェフの藤永です(^-^)/
先週に引き続き食材紹介というこで‘‘オマールエビ’’について紹介していきます！

最初にオマールエビという名前の由来からです(^-^)/

オマールエビは前脚の１対が大変大きなハサミとなっているのが特徴で、

フランス語の「オマール」は、ハンマーという意味があります。

大きなハサミがハンマーのように見えることから、

このように呼ばれるようになったらしいです！

生息地はアメリカ東海岸や、ヨーロッパの地中海から北欧ノルウェー近辺、

南アフリカ地域にも分布しているそうです(^-^)/

体色は生息地によって異なっており、

青、赤褐色、灰色、クリーム色など様々な色をしています！

体長は50cmほどにもなり、非常にどう猛な性格で

、仲間同士で傷つけあうこともあるそうです！

主にヨーロッパ、アメリカで食されてきた食材ですが、

近年日本にも輸入されるようになり、高級食材として重宝されています！

料理用のオマール海老は生きたまま厨房に運ばれ調理するので、

新鮮でぷりぷりの食感を楽しんでもらえると思います！

以上、厨房 藤永でした！