料理紹介「お肉に良く合う2種のソース」

みなさん、こんにちは！
厨房藤永です(^-^)/

今回も料理紹介ということでグランシェフ厳選コースの中から

肉料理について紹介していきます！

メインとなるお肉は脂がのった国産の黒毛和牛の

フィレ肉を使用しています！
その黒毛和牛をグリエ（網目模様に焼くこと）にし、

二種類のソースで召し上がって頂きましす！

写真手前のソースは、フランス・ボルドー地方の赤ワインと

フォンドボーで作った、ソース・ボルドレーズ。

写真奥側の点状のソースは、シャンピニン、タマネギ、

にんにくを細かく刻みバターでじっくり炒めフォンドボー、

生クリームで整えた、デュクセルソース。

付け合わせには丹波しめじなどのきのこ。ジャガイモのピューレ。

どちらのソースも、柔らかくて口の中に入れると

とろけてしまいそうになるお肉に良くあいます！

是非御賞味下さい(^-^)/

以上、厨房 藤永でした！