厨房ブログ「デザート紹介☆」

みなさん、こんにちは！
厨房 藤永です！

今回は季節のよそおいのコースに含まれているデザート

“グレープフルーツのシブースト 柑橘類のソースと共に”についてご紹介します！

グレープフルーツを使用したシブーストにルビー・ホワイトの
グレープフルーツ、オレンジ、オレンジの皮を

使ったガレットを添えています！

シブーストとは1840年頃、今から170年ほど前のフランスの

サントノーレ通りの菓子職人シブースト氏が考案したと伝えられています！



メレンゲとカスタードクリームを合わせたムースの上を

キャラメルでコーティングし、パリッとした食感の後に、
グレープフルーツの風味を利かせた、

フワフワのムースが口の中に広がります！

サッパリ、爽やかなデザートを是非ご賞味下さい！

以上、厨房 藤永でした！