名脇役紹介！

みなさん、こんにちは！
厨房 藤永です(^-^)/
今回も食材紹介をしていきたいと思うのですが、

今までの食材紹介とはちょっと視点を変えて

料理を引き立たせる名脇役を紹介していきたいと思います！

その名脇役とは‘‘チャービル’’と‘‘ディル’’です(^-^)/

チャービル

ディル

チャービルとディルはともにハーブの仲間で、

チャービルの葉はイタリアンパセリに似ていますが

それより淡緑色でレースのような繊細な切れ込みがあり、

上品な甘い香りと風味があります！

ディルは葉にはさわやかな芳香があり、魚とよく合うので｢魚のハーブ｣とも呼ばれています！

この二つのハーブの使い方は多種多様で、

魚をマリネする際に香り付けするために使われたり、

刻んでオリーブオイルと合わせてハーブドレッシングとして使われたり、

キレイな緑の葉をそのまま料理に添えたりなど

その他にも色々な使われかたをしています！

季節のよそおいの冷製オードブルではニジマスを

マリネする際に使われています！

ちょっとしたところで料理を引き立たせる。

まさに名脇役と言っても過言ではないと思います！

料理のメインとなる食材を注目するばかりではなく、引き立たせ役にまわっている食材にも是非目を向けてみて下さい(^-^)/

以上、厨房 藤永でした！