新米料理人ブログ「紅芯大根にせまる！」

今回は食材紹介という事で、

「季節のよそおい」冷製オードブルに使われている

‘紅芯大根’’

 について紹介します！ 

紅芯大根は中国原産の大根で、

皮は白～黄緑で一般的な大根のようですが、

中が紅色～赤紫ときれいな色をしています！

普通の大根よりも甘味が多く、

水分も豊富でシャキシャキした食感があるので

色を生かしたサラダや甘酢漬けなどに向いています！
 

僕も初めて紅芯大根を見た時は、

色の鮮やかさにびっくりしました‼‼‼

その紅芯大根を千切りにし、

一度冷たい水に浸しシャキッとさせたものを

温泉卵の上にのせて、サラダ感覚で召し上がっていただきます！ 

シャキッとした食感と、

紅芯大根の独特の甘味はお食事の始まりの

一品にピッタリ☆

是非御賞味下さい(^-^)/


以上、厨房 藤永でした！

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