結婚式場新人シェフブログ「オマールエビ勉強中｝

皆さんこんにちは！
新人シェフの藤永です(^-^)/
先週に引き続き食材紹介というこで

‘オマールエビ’

について紹介していきます！


最初にオマールエビという名前の由来からです(^-^)/

オマールエビは前脚の１対が大変大きなハサミとなっているのが特徴で、
フランス語の「オマール」は、
ハンマーという意味があります。
大きなハサミがハンマーのように見えることから、
このように呼ばれるようになったらしいです（；゜０゜）

確かに初めてオマールエビを見た時は、
ハサミの大きさにビックリしました
生息地はアメリカ東海岸や、
ヨーロッパの地中海から北欧ノルウェー近辺、
南アフリカ地域にも分布しているそうです(^-^)/

体色は生息地によって異なっており、
青、赤褐色、灰色、クリーム色など様々な色をしています。

体長は50cmほどにもなり、非常にどう猛な性格で、
仲間同士で傷つけあうこともあるため、
水揚げされたオマールエビは、すぐにハサミをゴムで
固定されて出荷されるそうです！

厨房に運ばれてきた際にもしっかりとゴムで固定されていました(^-^)/

主にヨーロッパ、アメリカで食されてきた食材ですが、
近年日本にも輸入されるようになり、
高級食材として重宝されています！

オマールエビは

〇グランシェフ厳選のコース
〇ベストマリアージュ・
〇至極のおもてなし

の3コースに含まれているので是非ご賞味下さい(^-^)/

京都セントアンドリュース教会　新人シェフ　藤永

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