厨房ブログ◇チキンブイヨン勉強中◇

皆さんこんにちは！

新人の藤永です(^-^)/
今回は‘‘チキンブイヨン''の作り方を簡単に
紹介をしていきたいと思います！

ブイヨンはスープに使われたり、
付け合わせの野菜を湯がいたり、
リゾットのお米を炊いたりなど色々なところで使われています(^^)

準備する食材はチキン、玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニク、香草などです。
それを水と共に鍋にいれコトコトとゆっくり煮込んでいきます！

アクを取り除きながら煮込んでいき
チキンと野菜の旨味を凝縮させていきます(^^)
旨味が出てきたなと感じたら、布を使い濁らないように漉します！