シェフブログ◆キッシュ　ロレーヌ◆

厨房日本代表　Ｕ－２４　時武（ときたけ）はんなりブログスタートです！

さてさて今週のブログはキッシュ・ロレーヌと言う料理を紹介したいと思います。

発祥はフランスのアルザス・ロレーヌ地方がされる郷土料理と言われています。

①まずはパートプリゼ（パイ生地）をタルト型にのばして

敷きこんでオーブンで空焼きをします！！
キッシュの土台になるのです。

具材はシンプルに玉ねぎとベーコンとパセリです！！

②パイ生地を空焼きしている間に玉ねぎをみじん切りにして

甘くなるまでじっくりソテーします！！

③ベーコンもこんがりとソテーてパセリはみじん切りにしておきます。

空焼きしてたキッシュの土台にベーコンと玉ねぎを敷き詰めます。

④最後にアパレイユ（流し込む卵液）牛乳、生クリーム、卵、

塩、胡椒、パセリのみじん切りを混ぜ合わせたのを流し込みます！！

表面に粉チーズをまんべんなく振りかけて。。。

⑤オーブンでこんがりといい色になるまで焼いて！！完成です！！

これがセントアンドリュース教会の大人気の

キッシュロレーヌです(^O^)

時武スペシャルは魚介類を入れます。

オススメです☆