「めでたい！！」

皆様、こんにちは！ 

料理長の大林です。 

瀬戸内産鯛が入荷！！ 

丁寧に鯛を三枚おろしにして、

グリエやポワレにしています。

鯛の骨やアラは、Fumet de poisson（魚のだし汁）を取って

スープやソースのベースにしており、無駄なく、

美味しく調理しております。

是非ご堪能ください♪

Hello, everyone!

I’m Obayashi, work as a head chef.

Sea breams from Setouchi area arrived here!

I make some dishes with three pieces of sea breams have been sliced by way of griller and poele carefully.

A bone and rough of the sea bream are cooked for soup and the source without waste, cook it deliciously.