丹後産の金胡麻とフォアグラの一品

この温製オードブルは

丹後産の金胡麻を張り付けたフォアグラのポアレ。

フォアグラの下には昆布の出汁で香りづけた京豆腐。

そして、シャラン産の鴨肉のロティと蒸し焼きにした九条ネギ、

シャキシャキの京水菜など京都ならではの食材を

フレンチに取り入れた料理です！

ソースはシェリービネガーと蜂蜜の甘酸っぱいソースなので

サッパリと召し上がって頂けると思います！

ご招待させて頂いた温製オードブルは、

グランシェフ厳選コースに含まれています。

是非御賞味下さい！

厨房 藤永